2024/07/21(日)18:18:56
サクを塩マグロにするとおいしいって聞いたけどそんな味変わるもんなのね
2024/07/21(日)18:20:49
スライスおぺにす…
2024/07/21(日)18:26:16
>>
貴殿はスライスされたおぺにすをみたことがあるのか？！
貴殿はスライスされたおぺにすをみたことがあるのか？！
2024/07/21(日)18:29:39
>>
殺し屋1くらいでしか見たことないな…
殺し屋1くらいでしか見たことないな…
2024/07/21(日)18:20:56
浸透圧で更にドリップを処理しようって感じ
落としきれてない塩でおいしくなってるだけ？それはそう
落としきれてない塩でおいしくなってるだけ？それはそう
2024/07/21(日)18:22:22
あんま状態が良くない柵は塩マグロにした方がうまいけど
いいやつはそのまま食った方が美味い
いいやつはそのまま食った方が美味い
2024/07/21(日)18:23:04
ヅケとは違うのか
2024/07/21(日)18:28:37
>>
まぁ似たような処理
塩で水抜きするからヅケよりねっとりする
まぁ似たような処理
塩で水抜きするからヅケよりねっとりする
2024/07/21(日)18:23:31
ピチッとシートを使いなさる
2024/07/21(日)18:25:44
ハイミーマグロにした方がおいしいよ
2024/07/21(日)18:38:47
最近お刺身がお手頃価格で大量に売ってて嬉しい
色々試せる
色々試せる
2024/07/21(日)18:40:54
食感はいいが塩味がマグロに求めてた味ではない
それならいっそ塩ごま油ネギで食べてみると今度は塩気が強くてユッケでも生レバ的な感じでもない
それならいっそ塩ごま油ネギで食べてみると今度は塩気が強くてユッケでも生レバ的な感じでもない
2024/07/21(日)18:45:08
>>
その味付けタイプは多分カツオの方が相性いいね
その味付けタイプは多分カツオの方が相性いいね
2024/07/21(日)18:43:34
水っぽい冷凍マグロは旨くなりそう
2024/07/21(日)18:46:42
とりあえずちょっと時間経ったのは軽く塩しておくのはよく言われてるイメージだ
2024/07/21(日)18:47:37
塩マグロなんて初めて聞いた
2024/07/21(日)18:51:03
塩締めにするならマグロよりブリとか見切り品で売ってるよくわからん白身とかの方がいいよ
2024/07/21(日)18:54:19
スーパーでマグロのサク買ってきて塩マグロはよくやるな
ただ普通にわさびつけてうめーかごま油ちょっとつけてうめーなのですごいうまいものかと言われると難しい
ただ普通にわさびつけてうめーかごま油ちょっとつけてうめーなのですごいうまいものかと言われると難しい
2024/07/21(日)18:55:59
レシピ教えて
2024/07/21(日)18:57:01
2024/07/21(日)18:58:12
スレの主旨とは違いそうだが昆布締めも美味いぞ！
2024/07/21(日)18:58:52
スーパーのサクレベルならジップロックで醤油漬けにしてる
2024/07/21(日)19:06:27
キッチンペーパーで水分取って日本酒で洗いもう一回拭いてから塩するとうまい
2024/07/21(日)19:11:17
砂糖の方がいいんじゃないかな？
水洗いすれば全然わからなくなるし
水洗いすれば全然わからなくなるし
2024/07/21(日)19:13:42
そうするぐらいならタレ作って普通に漬けにした方が美味いと思う
2024/07/21(日)19:15:55
>>
それはもう完全に別の料理なのでは？
それはもう完全に別の料理なのでは？
2024/07/21(日)19:17:59
白だしでヅケられんかね
2024/07/21(日)19:21:26
思ったよりガッツリ塩つけるな
2024/07/21(日)19:24:09
美味しいとは聞くけどドリップ綺麗にするのとか上手くやらないとお腹壊しそうで自分じゃ挑戦できない…
